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yzc666亚洲城首页,想要制作出一道诱人的美食

调味品必不可少

古人云

“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”

其中的油盐酱醋都属于调味品

由此可见调味品的重要

不信的话

谁能立刻说出生抽、老抽

普通酱油、蒸鱼豉油、味极鲜

以及蚝油之间的区别?

是不感觉很难?

今天

我们就详细说一说

因此,生抽调味提鲜,老抽增亮上色。

蚝油是什么?

蚝油,是以生蚝(牡蛎)为主要原料熬制而成的调味品,也具有提鲜的功效。蚝油是一种“营养+增鲜”的调味品,一般建议在菜肴出锅时少量添加。

“鱼露”又是什么?

“鱼露”这种调味品,北方一般很少用,在南方和东南亚则相对多见,它是一种以小鱼虾作为原料,经过腌制、发酵以及熬炼后得到的呈鲜调味品,咸中带鲜。

对于生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油等调味品来说,“少加、少吃”才是关键。这些调味品中都含有不少的食盐,而且还是“隐形盐”,食用过多会增加高血压、缺钙以及胃癌等的发生几率,建议采取“点、蘸”的方式,在起锅前添加。

因此

虽然调味品

能为食物增味提鲜

但一定要适可而止

不可贪多!

本文为杭州交通91.8综合发布

来源:人民日报、科普中国(id:science_china),本文专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国haccp食品体系内部审核员;本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

版权归原作者所有

家里有这些调味料的戳小花!

千万别弄错了!


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